- Feb 25 Wed 2009 16:44
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歡迎參觀「古意養生茶苑」網站
- Aug 12 Tue 2008 12:45
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普洱茶禮盒系列
雲南七子茶餅㊣ 7572熟餅
茶性柔、茶質重 、 湯質黏稠感佳、 香廣韻深、泡水長
種類：圓形熟茶餅重量：
出產年份：2000年初產地：中國雲南
茶廠：中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉進出口公司
- Jul 26 Sat 2008 21:37
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普洱茶保健功效
普 洱 茶 的 保 健 功 效
台大食品研究所發現：普洱茶可降血脂
根據台大食品科學研究所最新研究發現，經黴菌發酵的普洱茶，降血脂效果佳。近年來，關於茶的各種保健功效研究也愈來愈多。衛生署委託台灣大學食品科學研究所教授孫璐西進行各種茶的研究，也進一步發現普洱茶的保健功效。
孫璐西指出，普洱茶是一種將綠茶經過黴菌發酵成的「後發酵茶」，散發出略於霉味的香氣，深受廣東一帶民眾的青睞，也是港式茶樓中常見的佐餐茶。為了解普洱茶對降血脂、防動脈硬化的效果，她以老鼠進行動物實驗，以一公克茶沖泡成十西西茶水餵食老鼠，結果發現可抑制壞的膽固醇（低密度脂蛋白LDL）合成，避免動脈硬化，降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂，並可增加糞便中的膽固醇排除，降血脂的效果相當明顯。她表示，普洱茶所含的兒茶素雖不多，降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示有其他的抗氧化成分，雖未發現確切有效成分，但她認為和茶經過黴菌發酵後的產物有關。
孫璐西表示，動物實驗用的茶湯，約是一般人泡茶濃度的三倍，目前無法提出建議飲用量，不過，她認為只要養成長期飲茶的習慣，茶的保健功效自然會慢慢出現。
- Jul 24 Thu 2008 18:16
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普洱茶辨識
生餅、熟餅、半生半熟餅
生餅與熟餅的差別:
生餅好的持論點為茶氣強、耐久放，生餅老茶更是兼具茶氣與溫潤口感，乃正統雲南普洱茶製法；支持熟餅者則認為渥堆處理可減弱茶中的單寧酸，對人體較無刺激。普洱茶約可分為生餅、半生半熟餅及熟餅三大類，其中等級最高的是生餅。以古法工序製作的「真生餅」十分稀有，加上生茶沒有經過渥堆工序，欲自然轉化為熟茶，至少需五到八年的時間，陳化過程遠較熟茶慢，因而較為珍貴、價格也較高，可謂兼具投資及收藏的價值。而昆明茶廠於1973年起，以潮水渥堆發酵的方式讓普洱茶「快速陳化」，經過此法產出的普洱茶餅則稱為「熟餅」。分辨熟茶與生茶的方法可從湯色、香氣、葉底著手：
一、從湯色辨別
- Jul 24 Thu 2008 18:05
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普洱茶藝
如何泡出好茶
◎器具選擇
紫砂壺(最佳)：普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶物質，而紫砂壺透氣性佳且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡最佳。
蓋碗杯(常用)：蓋碗杯清雅的風格最能反映出普洱茶湯色之美，可以保有普洱茶獨特風味和香氣，故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿。
陶/瓷提梁壺(便利)：普洱茶適合使用大一點的茶具，亦可表現出普洱茶色、香、味等品質特徵。
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